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          與你講述農家樂的服務質量需要注意哪些方面

          來源:www.lfjc35.com 發布時間:2017年09月03日

                農家樂是新興的旅游休閑形式,是農民向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說,昆明度假山莊農家樂的業主利用當地的農產品進行加工,滿足客人的需要,成本較低,因此消費就不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光,空氣清新,環境放松,可以舒緩現代人的精神壓力,因此受到很多城市人群的喜愛。

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                農家樂是一種新興的旅游休閑形式,帶動了假日經濟的發展,取得了較好的社會效益和經濟效益。但是,農家樂的接待服務并沒有跟上其快速發展的步伐,在餐飲經營上的問題尤為突出。如何才能提高農家樂餐飲的服務質量?如何使農家樂菜式更具有特色?這些都是農家樂餐飲亟需解決的問題。對此,根據近幾年對農家樂餐飲的了解和關注,筆者總結了以下幾點,希望對大家有所幫助。
                一、服務人性化:勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統美德,特別是遠離市場競爭的鄉村,村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數量和接待次數的增加,許多開展農家樂旅游的家庭住戶的管理人員(一般是戶主)服務水平不高,服務意識不足,往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達到的要求都滿口答應。
                二、器具統一化:與居家自用不同,游客用餐講究的是協調與舒適。但許多農家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統一,往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子,一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、鐵質的一起上,給人以不整潔之感。
                三、衛生安全化:“農家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置,飲用水源和清潔水分開,面粉、米、油、調 料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變,同時倉庫要禁止外人出入。自然的家庭氛圍,質樸的生活方式,文明的休閑內容,是農家樂吸引城里人的特色。
                四、菜肴本土化:都市人吃慣了山珍海味,到鄉村旅游多為尋求綠色自然。因此農家餐館并不是越高檔越好、菜的品質并不是越貴越好。
                五、質量標準化:農家餐館的菜單要相對穩定,同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,同一道菜不能今天用盤子裝,明天用大碗裝,同時口味也要盡量統一。

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